Omschrijving

Belangrijkste Kenmerken:

Smaakprofiel: De olie heeft een robuust karakter met duidelijke tonen van artisjok, groen gras, tomaat en appel.

De smaak is een balans tussen een aangename bitterheid en een pittige afdronk met hints van amandel.

Productie: De olijven worden met de hand geplukt op de heuvels van Alatri en binnen 24 uur koud geperst om maximale versheid en een hoog gehalte aan polyfenolen te garanderen.

Kwaliteit & Awards: De olie wordt consequent hoog gewaardeerd door de prestigieuze olijfoliegids Flos Olei (vaak met een maximale score van 100/100) en heeft prijzen gewonnen bij o.a. Ercole Olivario en London IOOC .

Culinair Gebruik:
Olivastro is bij uitstek geschikt als finishing oil (koud gebruik) om gerechten naar een hoger niveau te tillen.

Vlees & Vis: Uitstekend bij rundercarpaccio, gegrilde zwaardvis of wildgerechten.

Groenten & Salades: Heerlijk over linzen, verse groene salades en gegrilde groenten.
Kazens: Combineert goed met half-gerijpte kazen