Herkomst:
Valpolicella Superiore DOC — Noord-Oost Italië, provincie Verona.
Druivensoorten:
Corvina, Corvinone, Rondinella.
Ligging wijngaarden
Tussen de 300-350 meter boven zeeniveau, Noord-Oost oriëntatie. Bodem met mariene kalk en rode aarde lagen.
Productieproces
Druiven drogen (appassimento) in plateaux (houten bakjes), handmatige oogst. Maceratie ~20 dagen met dagelijkse remontage. Geen volledige malolactische gisting (afhankelijk van alcoholgehalte). Vervolgens rijping in kleine eiken vaten, ongeveer 12 maanden.
Alcoholgehalte
± 16,5% Vol.
