Omschrijving

Provolo Ripasso is een Italiaanse rode wijn uit de regio Veneto, gemaakt van de inheemse druivensoorten Corvina, Rondinella en Molinara. Deze wijn is een voorbeeld van de "Ripasso"-methode, waarbij de basiswijn opnieuw in contact wordt gebracht met de schillen van de druiven die zijn gebruikt voor de productie van Amarone. Dit proces voegt extra complexiteit, body en smaak toe aan de wijn.

Provolo Ripasso heeft vaak een diepe, robijnrode kleur en biedt aroma's van rijpe kersen, pruimen, kruiden en een vleugje vanille. In de mond is de wijn vol en soepel, met goed geïntegreerde tannines en een mooie zuurgraad. De afdronk is lang en aangenaam, wat deze wijn tot een uitstekende keuze maakt voor bij stevige gerechten zoals wild, gegrild vlees of rijke pastagerechten.

Over het algemeen is Provolo Ripasso een uitstekende vertegenwoordiger van de Italiaanse wijntraditie, met een mooie balans tussen fruitigheid en complexiteit.