Druivenras: Een unieke blend van de traditionele Corvina-druif (70% tot 80%) en de zeldzamere Rebo-druif.
Smaakprofiel: De wijn barst van de intense aroma's van rijp donker bosfruit, specerijen, vanille en een subtiele toets van cacao. Hij heeft levendige, ronde tannines en een zachte structuur.
Productie: 100% Biologisch. De wijn rijpt deels (40%) in betonnen vaten en deels (60%) in houten vaten, gevolgd door een flesrijping van minimaal 3 maanden. Sommige varianten ondergaan een dubbele vergisting op de pulp van Amarone-druiven.
Herkomst: Mezzane di Sotto, gelegen in een van de zeven valleien van het bekende Valpolicella-gebied.
Wijn & Spijs combinaties
Door zijn aromatische kracht en zachte afdronk is de wijn een echte allemansvriend. Hij past uitstekend bij:
Krachtige voorgerechten met vlees of rijke pasta's
Geroosterd of gegrild rood vlees (zoals bavette)
Stevige stoofschotels
