Omschrijving

Rollade is al gesneden en verpakt in aluminium ovenschaal 
+/- 1 kg.
Opwarmen in de oven
Standaardmethode (Snel): Verwarm de oven voor op 150-160 °C. Wikkel de rollade in aluminiumfolie om uitdroging te voorkomen en warm deze in 20 tot 25 minuten op.
Langzame methode (Behoud van sappigheid): Verwarm de oven op een lagere temperatuur van circa 90-100 °C. Dek de rollade af en reken op ongeveer 40 minuten per 500 gram vlees.
Krokante korst: Voor een krokanter resultaat kun je de laatste 15 minuten de aluminiumfolie verwijderen en de rollade insmeren met wat olijfolie of boter.

Belangrijke tips
Kamertemperatuur: Laat de rollade ongeveer 1,5 uur van tevoren op kamertemperatuur komen voor een gelijkmatige opwarming.
Kerntemperatuur: De rollade is perfect wanneer deze een kerntemperatuur van 70-72 °C heeft bereikt.
Rusten: Laat het vlees na het opwarmen nog 5 tot 10 minuten rusten onder folie