Omschrijving

Kenmerken & Smaakprofiel
De Titone olijfolie is een D.O.P. (Beschermde Oorsprongsbenaming) product uit de Valli Trapanesi-regio op Sicilië.
Olijfvariëteiten: De olie is een blend (of soms monocultivar) van handgeplukte olijven van de eigen plantage, voornamelijk Nocellara del Belice, Cerasuola en Biancolilla, soms aangevuld met Frantoio en Coratina.
Productie: De olijven worden binnen zes uur na de oogst koud geperst in de eigen oliemolen van het familiebedrijf om de versheid en organoleptische kwaliteiten te garanderen. De olie wordt onder stikstof bewaard om oxidatie te voorkomen.
Aroma & Smaak: Het heeft een intens groen aroma met tonen van vers gemaaid gras, artisjok en wilde kruiden, aangevuld met een subtiele ziltige toets. In de mond is het harmonieus, met een goed gedefinieerde bitterheid en kruidigheid die in balans zijn, wat resulteert in een lange, aanhoudende afdronk.
Prijzen: De olie heeft door de jaren heen vele prijzen gewonnen bij prestigieuze internationale competities, zoals de NYIOOC World Olive Oil Competition en de Los Angeles International Olive Oil Competition.

Culinaire Toepassingen
Vanwege de uitgesproken, fruitige smaak wordt de Titone extra vierge olijfolie vaak aanbevolen als afwerking voor gerechten om de smaken te versterken, in plaats van voor bakken op hoge temperatuur (hoewel het wel kan).
Aanbevolen gerechten: Experts raden aan om de olie te gebruiken over salades, gegrilde vis, zeevruchten, groentesoepen, en pasta's zoals de Siciliaanse Pasta con le Sarde.
Combinaties: De tonen van tomaat en kruiden passen goed bij tomatensalades, bruschetta en gerechten met avocado.